ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের প্রসারে সমন্বিত উদ্যোগের আহ্বান

বাংলাদেশের অর্থনীতিতে ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের সম্ভাবনা বিশাল, তবে এর পূর্ণাঙ্গ বিকাশের জন্য একটি সমন্বিত কর্মপরিকল্পনা জরুরি। দেশের শীর্ষস্থানীয় শিল্পপ্রতিষ্ঠান প্রাণ গ্রুপের ব্যবস্থাপনা পরিচালক ইলিয়াস মৃধা সম্প্রতি এই বিষয়ে তার মতামত ব্যক্ত করেছেন। তিনি মনে করেন, সরকার, শিল্প উদ্যোক্তা এবং শিক্ষাবিদদের একযোগে কাজ করার মাধ্যমেই এই শিল্পের কাঙ্ক্ষিত অগ্রগতি সম্ভব।

শনিবার (২৭ জুন) রাজধানীর বাড্ডায় জাগো নিউজ কার্যালয়ে এক আলোচনা সভায় ইলিয়াস মৃধা এই খাতের চ্যালেঞ্জ এবং সম্ভাবনা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেন। তার মতে, আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে ফলের অপচয় কমানো এবং পণ্যের মান বৃদ্ধি করা সম্ভব। এর ফলে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে বাংলাদেশি প্রক্রিয়াজাত ফলের চাহিদা বাড়বে।

গবেষণা ও উন্নয়নে বিনিয়োগের গুরুত্ব তুলে ধরে তিনি বলেন, নতুন নতুন ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি এবং পণ্যের বৈচিত্র্য আনয়নের জন্য গবেষণা অপরিহার্য। বিশ্ববিদ্যালয় ও গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে শিল্প খাতের অংশীদারিত্ব এই প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, উদ্ভাবনী পণ্য তৈরি হবে যা ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয় হবে।

ইলিয়াস মৃধা আরও উল্লেখ করেন যে, মানসম্মত অবকাঠামো যেমন কোল্ড স্টোরেজ, পরিবহন ব্যবস্থা এবং আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট এই শিল্পের মেরুদণ্ড। এসব সুবিধা নিশ্চিত করা গেলে কৃষকরা তাদের উৎপাদিত ফলের ন্যায্য মূল্য পাবে এবং শিল্প উদ্যোক্তারা নিরবচ্ছিন্ন কাঁচামাল সরবরাহ পাবে। এটি পুরো সাপ্লাই চেইনকে শক্তিশালী করবে।

আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের সুবিধা নিশ্চিত করার উপরও তিনি জোর দেন। রপ্তানি প্রক্রিয়া সহজীকরণ, আন্তর্জাতিক মানদণ্ড পূরণে সহায়তা এবং নতুন বাজার অনুসন্ধানে সরকারি সহযোগিতা পেলে দেশের ফল প্রক্রিয়াজাত শিল্প বিশ্ববাজারে নিজেদের অবস্থান সুদৃঢ় করতে পারবে। এতে দেশের অর্থনীতিতে বৈদেশিক মুদ্রার প্রবাহ বৃদ্ধি পাবে এবং নতুন কর্মসংস্থান সৃষ্টি হবে।

সবশেষে, ইলিয়াস মৃধা এই শিল্পের বিকাশে একটি সুনির্দিষ্ট নীতিমালার প্রয়োজনীয়তা উল্লেখ করেন। এই নীতিমালা সরকার, শিল্প এবং একাডেমিয়ার মধ্যে সেতুবন্ধন তৈরি করবে এবং ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পকে একটি টেকসই ও লাভজনক খাতে পরিণত করতে সহায়তা করবে। সম্মিলিত প্রচেষ্টার মাধ্যমে বাংলাদেশ এই খাতে একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যৎ গড়তে সক্ষম হবে।